Berinjela recheada de cogumelos frescos e gratinada.
Postado por Vanderlei Becker
O limão, com seu sabor ácido e refrescante, é muito mais que um simples tempero.
Essa fruta cítrica, originária da Ásia, possui uma rica história e oferece diversos benefícios à saúde, tornando-se um ingrediente essencial na culinária e na medicina natural.
O limão é rico em vitamina C, um poderoso antioxidante que fortalece o sistema imunológico, combate os radicais livres e previne diversas doenças.
Além disso, o limão contém outras vitaminas e minerais importantes para a saúde, como potássio, magnésio, fósforo, ferro e vitaminas do complexo B.
Confira abaixo muito mais de limão.
Utilize limões frescos para obter o melhor sabor e aroma.
Experimente diferentes tipos de limão, como taiti, siciliano ou galego, para explorar variações de sabor e acidez.
Rale a casca do limão para adicionar um toque cítrico perfumado a massas, cremes e sobremesas.
Guarde os limões em temperatura ambiente em um local fresco e seco.
O limão, com sua versatilidade e sabor único, é um ingrediente essencial para qualquer cozinha.
Explore as infinitas possibilidades. Use para temperar peixes e frutos do mar.
Dica de chef, antes de levar ao fogo ou forno o salmão, esprema um limão por cima, ja no camarão, depois de pronto esprema o limão para um toque de acidez, na salada, substitue o vinagre de alcool por limão espremido.
Além do tradicional corte á fracesa para acompanhar peixes, camarão empanado e bolinho de bacalhau.
A focaccia é um pão italiano plano e macio, com uma crosta crocante e dourada, que conquista paladares com sua simplicidade e sabor autêntico. Originária da Ligúria, região noroeste da Itália, a focaccia se tornou um pão popular em todo o mundo, apreciado por sua versatilidade e por suas infinitas possibilidades de combinações.
A palavra confit, vem do verbo francês confire, ou seja, conservar, Hoje esse termo é usado exclusivamente para a conservação de carnes na gordura (pato) frutas diversas em calda de açúcar e nosso preferido tomate confit. Detalhe, (não como tomate) mas gosto de prepará-los.
A ciboulette, também conhecida como cebolinha francesa ou cebolinha de verde, é uma erva aromática originária da Europa e Ásia.
A hortelã é uma planta muito popular, presente em chicletes, balas, drinks (como o mojito) e também usada como tempero. Ela oferece diversos benefícios para a saúde.
O manjericão é uma erva aromática com muitas aplicações na saúde e na culinária. Também conhecido como alfavaca ou basílico, ele pertence à família Lamiaceae e é caracterizado pelo aroma refrescante e um toque apimentado.
O tomilho (Thymus vulgaris) é uma erva aromática conhecida por suas propriedades medicinais e seu sabor terroso, doce e mentolado.
O alecrim (Rosmarinus officinalis) é uma erva aromática comum na região do Mediterrâneo. Suas folhas são perfumadas, semelhantes a agulhas, e suas flores podem ser brancas, rosa, roxas.
O orégano (Origanum vulgare) é uma erva aromática originária da região do Mediterrâneo. Sua história remonta a milhares de anos, e ele desempenhou um papel importante tanto na culinária quanto na medicina tradicional.
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A cozinha autoral é um estilo culinário caracterizado pela criatividade e originalidade do chef.
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