Frigideira de Ravioli

 

Frigideira de Ravioli

Que tal uma receita deliciosa?

Hoje vamos de Ravioli!

E tem história também, sempre tem, então: bora lá, vamos fazer essa delícia de receita.

Ingredientes:

• 500g de ravioli fresco de mussarela de búfala e manjericão

• 300g de filé mignon cortado em iscas

• 1 lata de tomate pelado

• 1 xícara de suco de laranja natural

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• Azeite extra virgem

• Sal e pimenta do reino a gosto

• Queijo mussarela ralado a gosto

• Manjericão fresco para finalizar

Preparo:

• Molho: Em uma panela, refogue a cebola e o alho em azeite até dourarem. Adicione o tomate pelado e o suco de laranja, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.

• Iscas: Em uma frigideira separada, sele as iscas de filé mignon em azeite até dourarem por fora e ficarem macias por dentro.

• Ravioli: Cozinhe o ravioli em água fervente com sal por 2 minutos. Adicione o ravioli ao molho, junto com as iscas de filé, e deixe cozinhar por mais 3 minutos para finalizar o cozimento.

• Finalização: Transfira tudo para uma frigideira grande, cubra com queijo mussarela ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por 5 minutos, ou até o queijo derreter e dourar. Finalize com manjericão fresco picado.

Dicas:

• Você pode usar outros tipos de ravioli ou tortei de sua preferência.

• Para um toque especial, adicione um pouco de vinho branco seco ao molho.

• Se preferir, substitua o filé mignon por frango ou linguiça.

Origens do Ravioli:

O ravioli, essa massa recheada tão amada, tem suas raízes na Itália, com registros que remontam à Idade Média. Acredita-se que a receita tenha se originado na Sicília, e ao longo dos séculos, cada região da Itália desenvolveu suas próprias variações, com diferentes recheios e formatos.

A História do Tortei:

O tortei, parente próximo do ravioli, é uma massa recheada típica da região do Vêneto, na Itália. Sua origem é humilde, sendo tradicionalmente preparado com recheios simples, como abóbora, batata ou queijo. No Brasil, o tortei se popularizou nas comunidades de descendentes italianos do Rio Grande do Sul, onde é servido em diversas festas e celebrações.

Curiosidades:

• O nome "ravioli" vem do italiano "raviolo", que significa "pequeno nabo".

• Existem diversas lendas sobre a origem do ravioli, uma delas conta que um cozinheiro romano criou a receita para impressionar o imperador.

• No Brasil, o tortei é muito popular na Serra Gaúcha, onde é servido com molho de tomate e queijo parmesão.

E lembre-se, bom apetite!😋
A frigideira de ravioli é simplesmente maravilhosa! 

Receita: Chef Vanderlei Becker 

Confira também, "Gastronomia em Foco", dicas e muito mais, onde compartilhamos ideias e sugestões para a gastronomia em geral. 

Link no menu.